tochigi-no-sea
หลายคนอาจยังไม่รู้ว่า จังหวัดโทชิงิ (Tochigi) เป็นหนึ่งในจังหวัดของญี่ปุ่นที่ ไม่มีพื้นที่ติดทะเลเลย เนื่องจากตั้งอยู่บริเวณตอนเหนือของภูมิภาคคันโต และถูกโอบล้อมด้วยจังหวัดอื่นรอบด้าน ได้แก่ ฟุกุชิมะ กุมมะ ไซตามะ อิบารากิ และจังหวัดอิวาเตะ ทำให้โทชิงิเป็นจังหวัดที่มีลักษณะภูมิประเทศแบบ “แผ่นดินล้อมรอบ” อย่างแท้จริง ผลจากตำแหน่งที่ตั้งนี้ทำให้โทชิงิมีทรัพยากรทางธรรมชาติเด่นในด้านภูเขา ป่าไม้ และแม่น้ำมากกว่าทะเล โดยเฉพาะพื้นที่รอบเมืองนิกโกที่อุดมสมบูรณ์และมีทัศนียภาพสวยงาม
นอกจากนี้ สภาพอากาศยังมีความแตกต่างตามฤดูกาลชัดเจน เหมาะกับการท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติ วัฒนธรรม และประวัติศาสตร์ แม้จะไม่มีทะเล แต่โทชิงิก็มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากจังหวัดชายฝั่งอย่างชัดเจน
แล้วสงสัยไหมว่าถ้าอยากกินอาหารทะเลขึ้นมาล่ะ
แม้จะไม่มีทะเล แต่โทชิงิก็มีอาหารทะเลรสเลิศ เพราะมีผู้เชี่ยวชาญในการสรรหาวัตถุดิบในการทำเมนูอาหารทะเลอร่อยๆ และเส้นทางการขนส่งที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารทะเลรสเลิศจึงถูกส่งตรงถึงชาวโทชิงิด้วยความสดใหม่และรสชาติอันยอดเยี่ยมเสมอมา
ความหลงใหลในอาหารทะเลของชาวโทชิงิ
แม้จะเป็นจังหวัดที่ไม่มีทะเลอย่าง จังหวัดโทชิงิแต่ที่นี่กลับเต็มไปด้วย “ความหลงใหลในอาหารทะเล” อย่างจริงจัง ราวกับส่งจดหมายรักไปถึงท้องทะเลจากแดนภูเขา เรื่องราวของซีฟู้ดในโทชิงิไม่ใช่เรื่องบังเอิญ หากเกิดจากความตั้งใจ ความเชี่ยวชาญ และความพิถีพิถันของเหล่าพ่อครัวแม่ครัวด้านอาหารที่ไม่ยอมประนีประนอมกับคำว่า “คุณภาพ” เลยสักนิดเดียว
หัวใจสำคัญอยู่ที่สายตาอันเฉียบคมของเหล่าพ่อครัวแม่ครัว หรือเจ้าของร้านผู้ชำนาญ ที่รู้จักเลือกวัตถุดิบอย่างแท้จริง ผสานกับเส้นทางจัดหาวัตถุดิบเฉพาะตัว ที่เชื่อมตรงจากแหล่งทะเลคุณภาพ ไม่ว่าจะอยู่ไกลแค่ไหนก็ไม่ใช่อุปสรรค อาหารทะเลแต่ละชิ้นจึงถูกคัดสรรมาอย่างละเอียด ก่อนจะเดินทางมาถึงโทชิงิด้วยสภาพที่สดใหม่ ราวกับเพิ่งขึ้นจากทะเลอย่างแท้จริง
ผู้คนที่จริงจังกับอาหารทะเล
เมื่อวัตถุดิบถูกจัดวางตรงหน้า สิ่งที่สัมผัสได้ทันทีคือ ความสดใสเปล่งประกายของเนื้อปลาและอาหารทะเล สีสันใสสะอาด เนื้อแน่น และกลิ่นหอมสะอาดตามธรรมชาติ ทุกคำที่ลิ้มลองเต็มไปด้วยรสชาติอันลุ่มลึกและความหรูหราที่เกินคาด ทำให้ลืมไปเลยว่านี่คือจังหวัดที่ไม่มีชายฝั่งทะเล
ในนิตยสาร TochigiNavi มีการคัดสรรร้านอาหารทะเลแนะนำอยู่หลายร้าน ยกตัวอย่างเช่น
1.ร้าน MAGURONE (เมือง Ashikaga)
ร้านอาหารภายในตลาดขายส่งอาชิคางะมารุอะชิ (Ashikaga Maruashi Wholesale Market) ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องเมนูข้าวหน้าปลาดิบ โดยเฉพาะข้าวหน้าปลาทูน่าสดใหม่ รวมถึงข้าวหน้าอาหารทะเลหลากหลายชนิด รวมทั้งนิกิริซูชิที่ใช้วัตถุดิบสดๆ คุณภาพดี เหมาะสำหรับสายอาหารทะเลที่อยากลิ้มลองความอร่อยแบบตลาดญี่ปุ่นแท้ๆ เสิร์ฟมาแบบจัดเต็ม ทั้ง ปลาทูน่าชิ้นหนา ไข่ปลาแซลมอนเม็ดโต และอาหารทะเลหลากชนิด กินแล้วอิ่มสะใจ เสิร์ฟพร้อมซุปมิโซะที่ต้มจากน้ำซุปปลา หอมกลมกล่อม ช่วยเติมความอบอุ่นและผ่อนคลาย เหมาะมากสำหรับคนรักอาหารทะเลที่อยากสัมผัสบรรยากาศความคึกคักของตลาด และความอร่อยแบบต้นตำรับ
พิกัด https://maps.app.goo.gl/eERRN9EKSZoh2aAy9
2.ร้าน Aomori no Sachi Hotateya (เมือง Utsunomiya)
เป็นร้านอาหารที่คัดสรรวัตถุดิบ จากจังหวัดอาโอโมริ 100% เน้นความสดใหม่และคุณภาพระดับสูง โดยมีเมนูเด่นคืออาหารทะเลจากอาโอโมริ โดยเฉพาะหอยเชลล์โฮตาเตะที่ขึ้นชื่อเรื่องความหวาน ฉ่ำ และสด เสิร์ฟแบบเรียบง่ายแต่รสชาติประทับใจ เหมาะสำหรับคนที่อยากลิ้มลองรสชาติแท้ๆ ของวัตถุดิบจากอาโอโมริ และหากได้ลิ้มลองจะพบว่าด้วยเนื้อสัมผัสกรอบและรสหวานชุ่มฉ่ำนี้ จะสร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนทุกคน ภายในร้านมีตู้ขนาดใหญ่ที่ควบคุมอุณหภูมิและบรรจุหอยเชลล์สดใหม่ที่ได้มาจากชาวประมงอาโอโมริโดยตรง ตั้งแต่ฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ หอยเชลล์จะมีน้ำเชื้อและไข่ ทำให้มีรสชาติอร่อยเมื่อนำมาทำซาชิมิ
พิกัด https://maps.app.goo.gl/qkqTRk6xfvPGVfHU7
3.ร้าน Oishii Maguroya Sasaki Shoten (เมือง Yaita)
พูดได้เลยว่านี่คือร้านขายปลาทูน่าเฉพาะทางแห่งเดียวในจังหวัด และมีผู้เชี่ยวชาญด้านปลาทูน่าที่ใส่ใจในรายละเอียดและการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน! ทางร้านซื้อปลาทูน่าทั้งตัวจากตลาดและแล่เนื้ออย่างพิถีพิถันทุกเช้า ทันทีที่เปิดร้าน ตู้แช่เย็นภายในร้านจะเต็มไปด้วยปลาทูน่าหลากหลายชนิด ลูกค้าสามารถเลือกส่วนผสมที่ชอบได้ เหมาะทั้งซื้อกลับบ้านและนำไปทำอาหารหลากหลายเมนู สำหรับคนรักปลาทูน่าที่มองหาความสดและรสชาติแท้ๆ รวมทั้งส่วนที่หายากของเนื้อปลาทูน่าจะมีจำหน่ายเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น ถ้าเจอแล้วรีบซื้อเลย!
พิกัด https://maps.app.goo.gl/oaxrwtQRVzSaxbnJ6
4.ร้าน Uohide (เมือง Nasukarasuyama)
กล่องเบนโตะสุดหรูนี้ประกอบด้วยซาชิมิสดใหม่ถึงแปดชนิดด้วยกัน นอกจากนี้ยังมีอาหารให้เลือกมากมาย เช่น กุ้งทอดตัวใหญ่ ปลาเนื้อขาวผัดเปรี้ยวหวาน และเครื่องเคียงโฮมเมด ยังมีเครื่องเคียงญี่ปุ่นและคาร์ปาชิโอให้เลือกด้วย ทำให้ร้านนี้เป็นร้านอาหารชื่อดังที่คุณอาจจะแวะมาบ่อยๆ หากอยู่ใกล้ๆ เมนูเบนโตะมีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่เมนูสดใหม่ เช่น ปลาแมคเคอเรลย่าง ปลาแซลมอน และเนกิโทโร่ ไปจนถึงข้าวหน้าปลากะพง และเบนโตะปลาเนื้อขาวผัดเปรี้ยวหวาน หรือเมนูปรุงพร้อมรับประทาน วัตถุดิบคุณภาพดี รสชาติถูกใจ เหมาะสำหรับคนที่อยากเพลิดเพลินกับบรรยากาศสบายๆ มีให้เลือกประมาณ 20 เมนูรับรองว่าคุณจะต้องเลือกไม่ถูกแน่นอน!
พิกัด https://maps.app.goo.gl/PVwd1QG9uN1QZL8W9
5.ร้าน Edomae Kaisen Sushi Hanatei Utsunomiya Chuo (เมือง Utsunomiya)
ร้านซูชิสายพานสไตล์เอโดะมาเอะ ที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของฤดูกาลทั้งสี่ของญี่ปุ่นผ่านเมนูซูชิน่าอร่อยคำแล้วคำเล่า คัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน ปลาดิบสดใหม่ ข้าวซูชิปรุงรสกลมกล่อม เมนูมีให้เลือกหลากหลาย เหมาะทั้งสำหรับมื้อสบายๆ และผู้ที่อยากสัมผัสรสชาติซูชิแบบญี่ปุ่นแท้ใจกลางเมืองอุทสึโนะมิยะ จุดเด่นเริ่มตั้งแต่ข้าวซูชิของร้านใช้ข้าวโคชิฮิคาริคุณภาพดีจากแหล่งผลิตในท้องถิ่น ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแดงและขาว วางบนสาหร่ายโนริหอมกรอบ คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งที่ชื่นชอบได้จาก 12 อย่าง! เพลิดเพลินได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะผสมข้าวและท็อปปิ้งในอัตราส่วนต่างๆ เพิ่มคัมเปียวโทชิงิ (น้ำเต้าแห้ง) หรือไข่ และอื่นๆ อีกมากมาย ชุดนี้ประกอบด้วยวาซาบิ ขิงดอง และซีอิ๊ว มาทำให้มื้ออาหารทะเลของคุณพิเศษยิ่งขึ้นไปอีก!
พิกัด https://maps.app.goo.gl/wvoqhkhR43rBo1zm6
6.ร้าน Uosada Shoten (เมือง Kaminokawa)
ร้านซาชิมิเก่าแก่แห่งนี้ ดำเนินกิจการโดยสามีภรรยารุ่นที่สี่ นำเสนอปลาและอาหารทะเลตามฤดูกาลที่เจ้าของร้านคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากตลาด เมื่อปลาสดถูกหั่นด้วยมีดอันชำนาญของเชฟผู้เชี่ยวชาญ เนื้อสัมผัสและความสดก็จะยิ่งเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ได้อาหารที่ประณีตบรรจงอย่างแท้จริง ขอแนะนำให้จองซาชิมิรวมมิตรล่วงหน้าทางโทรศัพท์ สามารถสั่งเป็นส่วนๆ ได้ ทำให้เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการมาเยือนในโอกาสพิเศษต่างๆ รวมถึงโอกาสทั่วไปด้วย ให้รสชาติแบบร้านปลาเก่าแก่ที่ไว้ใจได้ เป็นร้านท้องถิ่นที่ชาวพื้นที่แนะนำกันมายาวนาน
พิกัด https://maps.app.goo.gl/X8oVrgE4ep9BNrGh9
เรื่องราวทั้งหมดนี้จึงไม่ใช่แค่การได้กินอาหารทะเลเพียงเท่านั้น แต่คือบทพิสูจน์ว่าความรักในรสชาติและความตั้งใจจริง สามารถพาข้ามข้อจำกัดทางภูมิศาสตร์ได้ Tochigi no sea ก็จริง แต่มีทะเลแห่งความอร่อยอยู่บนจาน และนั่นก็เพียงพอที่จะทำให้ใครก็ตามตกหลุมรักได้อย่างไม่รู้ตัว ดังนั้นถึงแม้จังหวัดโทชิงิไม่มีทะเล แต่มีคนที่จริงจังกับอาหารทะเลมากกว่าที่คิด เพราะความอร่อย ไม่ได้ขึ้นอยู่กับระยะทางจากทะเล แต่อยู่ที่ความตั้งใจในการเลือกสิ่งที่ดีที่สุด
หากมีโอกาสไปเยือนโทชิงิ จังหวัดที่ไม่มีพื้นที่ติดทะเล แต่คุณอาจจะได้พบกับอาหารทะเลรสเลิศที่สร้างความประทับใจไม่แพ้จังหวัดอื่นๆ ให้กับคุณก็เป็นได้
ที่มาของเรื่องและภาพ : http://www.tochinavi.net
เพื่อนๆ สามารถติดตามอ่านเรื่องราวสนุกๆของโทชิงิได้ที่ Tochigi Go Go Go