นิตยสาร 翼の王国 ที่วางบนสายการบิน ANA ฉบับอุด้งในฟุกุโอกะ ที่ไม่ได้มีแค่ความนุ่มกรุบ
.
ในบรรดาเมนูเส้นทั้งหลายของคนญี่ปุ่นนั้น “อุด้ง”เป็นอีกเมนูอาหารประจำท้องถิ่นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะที่ฟุกุโอกะนั้นเป็นจังหวัดที่ขึ้นชื่อในเรื่องที่เป็นแหล่งผลิตข้าวสาลีคุณภาพดีชั้นนำของประเทศ และเรียกได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอุด้งที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่นเลยทีเดียว เชื่อว่าลักษณะพิเศษที่โดดเด่นของเส้นอุด้งเอง ที่มีความนุ่มละมุน ทานง่าย เต็มปากเต็มคำกว่าเมนูเส้นอื่นๆ ยิ่งเมื่อนำมาทานกับเมนูอาหารต่างๆ ทั้งในซุปร้อนๆ หรือเมนูเย็นๆ กับแกล้มต่างๆ เป็นใครก็ต้องติดใจอย่างแน่นอน
.
สมัยก่อนเมืองฮากาตะ เป็นเมืองท่า ที่ทำการค้าขายรุ่งเรืองมาก เวลาของเหล่าพ่อค้าจึงเป็นเงินเป็นทองไปหมด และค่อนข้างเคร่งครัดกับเวลามาก เมนูอุด้งที่ถูกนำมาลวกกับน้ำร้อน จนได้เส้นนุ่มๆ ก็กลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยม แถมในร้านอุด้งที่ฮากาตะ ก็นิยมท็อปปิ้งด้วยโกโบมีทั้งแบบโกโบสดๆ แบบทอด แบบต้ม มีให้เลือกหลากหลายถือว่าเป็นจุดขายที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง หลังจากนั้นในเวลาต่อมาในฟุกุโอกะมีร้านอุด้งมากกว่าร้านราเมน และทุกคนล้วนมีร้านอุด้งร้านโปรดของตัวเอง อ่านไปอ่านมาก็ไปเจออีกว่าสำหรับคนในฟุกุโอกะแล้ว อุด้งคือส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้คนเหมือนกับข้าวเลยทีเดียวค่ะ
.
เสน่ห์ของเส้นอุด้งที่เคี้ยวนุ่มหนึบ กับน้ำสต็อกดาชิแบบเข้มข้น เมื่อทานสลับกันกับท็อปปิ้งเนื้อชิ้นบางมีทั้งรสหวานและเผ็ด แกล้มผักสด หรือสาหร่ายในท้องถิ่นคิวชูนี้ กลายเป็นเสน่ห์ที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนที่นี่
.
สิ่งที่ช่วยการันตีความนิยมในการทานอุด้งของคนในแถบนี้อีกเรื่องคือ วัฒนธรรมที่เรียกว่า “อุด้งอิซากายะ” ก็มีความน่าสนใจ เพราะคนฟุกุโอกะนิยมทานอุด้งหลังดื่มกัน ช่วงที่มึนๆ หน่อย อุด้งอาจจะทำให้อุ่นท้องและหลับสบายก็เป็นได้นะคะ อ่านมาจนถึงตอนนี้ก็รู้ได้เลยว่าการไปทำความรู้จักโลกแห่งอุด้งที่ฟุกุโอกะต้องสนุกแน่ๆ!
.
ความกรุบกรอบของโกโบเทมปุระ ที่วางมาบนเมนูอุด้งเส้นสดในความทรงจำครั้งนึงในชีวิตที่ฟุกุโอกะเป็นอะไรที่เราไม่เคยลืมเลย ยิ่งได้เห็นสกู๊ปในนิตยสาร 翼の王国 ที่วางบนสายการบิน ANA ฉบับนี้ก็ยิ่งคิดถึงอุด้งที่ฟุกุโอกะขึ้นมาในทันทีเลยค่ะ
ที่มา : https://www.ana.co.jp/…/digital-m…/pdf/tsubasa_202205_ja.pdf
ดาวน์โหลดฉบับภาษาอังกฤษอ่านได้จากลิ้งค์นี้นะคะ
https://www.ana.co.jp/…/digital-m…/pdf/tsubasa_202205_en.pdf