おいで！弘前 Come to Hirosaki!
“มิโซะดามะ เชื่อมใจ ชิโตกิ-โมจิ เชื่อมจิต”
กับกิจกรรมเวิร์คช็อป เรียนรู้เมนูท้องถิ่น ที่ฮิโรซากิ
……….
ตัวโปสเตอร์สีเหลือง-ฟ้าสดใสสะดุดตา เลือกใช้เอาสีคู่ตรงข้ามกันมาจับคู่กันและวาดลายเส้นง่ายๆ น่ารักๆลงไป ด้วยโทนสีที่สดใส เหมือนท้องฟ้า และแสงแดดที่กำลังอบอุ่น เชิญชวนให้เราไปเข้าร่วมกิจกรรมเล็กๆ แต่ดูน่ารักน่าไปเหลือเกินงานนี้ กับการเรียนรู้เมนูอาหารท้องถิ่น ของเมืองฮิโรซากิ ทั้ง 3 เมนู ซึ่งได้แก่ …
1.「味噌だま」มิโซะดามะ
2.「いなりずし」ซูชิ อินาริ
3.「しとぎもち」ชิโตกิ โมจิ
………
กิจกรรมเล็กๆ แต่ดูตั้งใจทำมากงานนี้ เป็นส่วนหนึ่งของนโยบายเมืองฮิโรซากิ ที่อยากให้คนหลายๆวัย มาร่วมมือกันถ่ายทอดเรื่องราว เอาความรู้ ส่งต่อให้คนรุ่นใหม่ นอกจากจะรักษาวัฒนธรรมไว้ ยังเชื่อมโยงผู้คนมากมายเข้าหากันได้ด้วยเมนูอาหารท้องถิ่นง่ายๆแบบนี้ด้วย
……..
1.「味噌だま」มิโซะดามะ : มิโซะดามะ คือ การทำ “ซูปก้อน” เก็บเอาไว้กินได้ง่ายๆ … ถ้าจะให้เล่าง่ายกว่านี้ คือการทำก้อนซุปสำเร็จรูป เอาไว้กินเองที่บ้าน (เวลาจะกิน ก็เอาหม้อต้มน้ำ แล้วใส่ซุปก้อนลงไปทีเดียว จบเลยไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มละ) แต่การทำซุปก้อน ก็ไม่ใช่มาถึงปั้นตุ่ยๆเสร็จ… ซะเมื่อไหร่ ต้องเรียนรู้การจับคู่ผัก และเนื้อมิโซะเข้าด้วยกัน เพื่อให้เกิดรสชาตต่างๆ ส่วนวิธีการทำนั้นง่ายมาก เราสามารถใช้ผักหลายอย่าง ใส่ผสมลงไปในซุปก้อนได้ แล้วจากนั้นก็ปั้นให้เป็นก้อนกลม ก่อนนำไปเก็บในตู้เย็น ….จบไปหนึ่งเมนู (เป็นไงล่ะ บอกแล้วว่าง่าย)
………
2.「いなりずし」ซูชิ อินาริ : อินาริซูชิ ก็คือข้าวปั้นที่อยู่ในถุงเต้าหู้นั่นแหละ ก่อนอื่นเลยก็เอาเต้าหู้ทอดก้อนใหญ่ มาต้มในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ( อ่อ อย่าลืมหั่นครึ่งด้วย ) จากนั้นเอาเต้าหู้ออกพักไว้ แล้วเติมเครื่องปรุงลงไปในซุปที่ต้มเมื่อกี้ ก่อนที่จะแช่เต้าหู้ลงไปใหม่อีกรอบ ระหว่างรอก็เอาข้าวที่หุงแล้ว มาผสมมิริน ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และงาขาว งาดำก็ตามใจเธอ ก่อนจะเอาข้าวที่ปรุงแล้ว ยัดใส่ในเปลือกเต้าหู้ก็เป็นอันเสร็จสิ้น ….
……..
3.「しとぎもち」ชิโตกิ โมจิ : ชิโตกิโมจิ คือขนมโมจิใส้ถั่วแดงบด ย่างไฟอ่อนๆ กินกับชาเขียวเข้มๆ เป็นของว่างช่วงบ่ายที่ดีจริงๆ
ชิโตกิโมชิ เป็นอาหารท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาจากภูมิภาคสึการุ แต่เดิมขนมนี้ถูกใช้เป็นเครื่องเซ่นไหว้เทพเจ้าในสมัยโบราณ และตอนนี้ก็ได้รับความนิยมเป็นอาหารสำหรับงานไหว้พระเพื่อขอพรให้ร่ำรวย และขอให้ผลผลิตในฤดูเก็บเกี่ยวนั้นดีขึ้น
ตัวโมจินั้น ทำมาจากแป้งข้าวเหนียว ใส้ถั่วแดงกวนนั้นควรทำขึ้นก่อนการผสมแป้ง (เนื่องจากต้องใช้เวลาในการแช่ถั่วแดงนาน) หลักจากได้แป้งโมจิแล้ว ก็ปั้นเป็นก้อนกลม ก่อนที่จะกดให้แบนแล้วใส้ใส้ถั่วแดงกวนลงไป จากนั้นปั้นเก็บใส้ให้สวยงาม เสร็จเรียบร้อยเวลาจะทาน ให้นำไปจี่บนกระทะ หรือจะนำไปย่าง(ไฟอ่อนๆ) ก็ได้เหมือนกัน
………
จะเห็นได้ว่ากิจกรรมนี้ ไม่ใช่เรื่องใหญ่โตอะไร แค่เป็นการเอากิจกรรม มาเชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกันนี่แหละ ก่อให้เกิดวงจรต่อเนื่องใหม่ๆ กลายเป็นเพื่อน เป็นพี่น้องกันไปโดยปริยาย งานนี้จะเสียค่าเข้าร่วมกิจกรรม คนละ 500 เยน (เป็นค่าวัตถุดิบต่างๆ)
おいで！弘前 Come to Hirosaki!
“มิโซะดามะ เชื่อมใจ ชิโตกิ-โมจิ เชื่อมจิต”
กับกิจกรรมเวิร์คช็อป เรียนรู้เมนูท้องถิ่น ที่ฮิโรซากิ
จะจัดขึ้นวันที่ 20 กรกฎาคม 2020 (วันเสาร์) เวลา 13.00 น. ถึง 15.30 น. (วันแรกเป็น「味噌だま มิโซะดามะ
และวันที่ 31 สิงหาคม 2563 เวลา 13.00 น. ถึง 16.00 น. (วันที่สองจะเป็น いなりずし ซูชิ อินาริ กับ しとぎもち ชิโตกิ โมจิ
สถานที่จัดกิจกรรม สวนซานตาเฮาส์ฮิโรซากิ (サンタハウス弘前公園（弘前市元大工町）
ข้อมูลเพิ่มเติมที่ https://www.city.hirosaki.aomori.jp/oshirase/jouhou/oide202407.html
………..
#japanbrochure #弘前 #Hirosaki #味噌だま #มิโซะดามะ #いなりずし #ซูชิอินาริ #しとぎもち #ชิโตกิโมจิ #aomori