“โชยุบ่มในทะเล” (Soy sauce aged in the sea : 海中熟成醤油) นี้วางจำหน่ายลอตแรกครั้งแรกเมื่อวันที่ 1 เมษายน 2023 สร้างสรรค์จากไอเดียสุดครีเอตของบริษัทยุอาสะโชยุ มารุชินฮอนเคะ (Yuasa shoyu Marushin honke : 湯浅醤油・丸新本家)
.
โชยุบ่มทะเลเป็นยังไง เพจเล่าเรื่องสนุกๆโดยมิสแกรนด์วากะยามะ ตัวแม่แห่งคันไซ งามอย่างไทยในโลกหล้า สืบเสาะข้อมูลอย่างละเอียดมาเล่าเองเลยจ้า
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อโชยุถูกโยนลงทะเลเพื่อบ่มรสชาติ!????
“โชยุบ่มในทะเล” (Soy sauce aged in the sea : 海中熟成醤油) นี้วางจำหน่ายลอตแรกครั้งแรกเมื่อวันที่ 1 เมษายน 2023 (แต่แอดมินเพิ่งจะมีเวลาเขียนถึง…อย่าประณามเรา พลีส 555) สร้างสรรค์จากไอเดียสุดครีเอตของบริษัทยุอาสะโชยุ มารุชินฮอนเคะ (Yuasa shoyu Marushin honke : 湯浅醤油・丸新本家)
ผลิตภัณฑ์แสนแหวกแนวนี้แว่วว่าได้แนวคิดมาจากไวน์ที่จมอยู่ก้นทะเล ซึ่งส่วนใหญ่เมื่อลองเปิดดื่มดูแล้วก็ยังอร่อย..เผลอ ๆ อร่อยกว่าไวน์ที่หมักบ่มแบบปกติเสียด้วยซ้ำ ส่วนอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้เกิดโชยุบ่มกลางทะเลขึ้นมา ก็คือการหย่อนเหล้าสาเกท้องถิ่นและโชยุของยุอาสุลงในอ่าวคุชิโมโตะ ในพิธีรำลึกและปลอบประโลมดวงวิญญาณของเหล่าผู้เสียชีวิตจากเหตุการณ์เรือรบเออร์ตุกรุล (Ertuğrul) ของจักรวรรดิออตโตมันหรือก็คือส่วนหนึ่งของตุรกีในปัจจุบันประสบพายุ เกยหินโสโครกในทะเลใกล้เกาะโอชิมะวันที่ 16 กันยายาน 1890 จนเป็นเหตุให้ลูกเรือเสียชีวิตเป็นจำนวนมาก ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 16 กันยายน 2021
ว่าแล้วประธานบริษัทมารุชินฮอนเคะก็เลยลองหย่อนโชยุออร์แกนิกที่คัดสรรมา บ่มในอ่าวยุอาสะเป็นเวลาครึ่งปีที่ระดับความลึกประมาณ 15 เมตร ปล่อยให้ขวดโชยุที่ได้รับการแพคอย่างดีเยี่ยมในลังแกว่งไกวไปกับกระแสน้ำซึ่งมีอุณหภูมิคงที่ และอยู่ในสภาวะปลอดออกซิเจน
และจากที่ฟังประธานรีวิว (เพราะเป็นคนแรกที่เปิดชิม) โชยุบ่มในทะเลนี้รสชาติกลมกล่อมกว่าโชยุทั่วไป ไม่เค็มแหลมจนแสบคอ อีกทั้งมีรสเปรี้ยวเล็ก ๆ แฝงให้สัมผัสเมื่อแตะปลายลิ้น ชั้นของรสชาติมีความหนา กลิ่นและอุมามิเด่นชัดแม้หลังจากกลืนลงคอแล้ว ส่วนสีของโชยุเป็นประกายไม่เหนียวข้นหรือตกตะกอน แค่เปิดฝาก็ได้กลิ่นหอมอบอวลทั่วห้อง
สำหรับโชยุบ่มในทะเลนี้ แต่ละขวดจะมีน้องเพรียงและน้องหอยเกาะติดเป็นกิมมิคให้ฟีลแบบ “เออ เอาขึ้นมาจากทะเลจริง” และเขาก็จับแพคใส่กล่องทั้ง ๆ แบบนั้นเลยนะ ไม่มีการขูดเอาน้อง ๆ ออก ส่วนฝาหุ้มขี้ผุ้งเอาไว้อีกที ดังนั้นไม่ต้องกลัวว่าไอ้ที่เค็มนั้นคือเค็มโชยุหรือเค็มน้ำทะเล เพียงแค่เวลาจะเปิดใช้ต้องจุ่มฝาลงในน้ำร้อนก่อนเพื่อให้ขี้ผึ้งนิ่มแล้วจึงดึงออก
โชยุบ่มในทะเล สนนราคาขวดละ 4,860 เยนรวมภาษีมูลค่าเพิ่ม (200 มล.)
ใครสนใจก็ลองหาซื้อมาชิมดูได้ที่ร้านยุอาสะโชยุ มารชินฮอนเคะสาขาต่อไปนี้ (สินค้ามีจำนวนจำกัด พลาดลอตนี้รอลอตหน้าจ้า)
◆Yuasa Honten Store เมืองยุอาสะ
1466-1 Yuasa, Yuasa-cho, Arida-gun, Wakayama
เดินประมาณ 5 นาที จากสถานี Yuasa
◆Tanabe Store เมืองทานาเบะ
2915-333 Shinjo-cho, Tanabe-shi, Wakayama
นั่งรถเมล์ประมาณ 5 นาที จากสถานี Shinjo ลงป้าย Ato no ura
◆ Toretore Market Store เมืองชิราฮามะ
2521 Katata, Shirahama-cho, Nishimuro-gun, Wakayama
นั่งรถเมล์ประมาณ 5 นาที จากสถานี Shirahama
ข้อมูลและรูปภาพ
ตามไปดูกระบวนการผลิตได้จากยูทูปด้านล่างนี้จ้า (เสียงภาษาญีปุ่น / ซับภาษาอังกฤษ)
＃wakayama＃wakayamaikora＃visitwakayama＃wakayama_soysauce＃wakayama_shoyu#yuasa_soysauce＃yuasa_shoyu＃soysauce_aged_in_the_sea＃agedsoysauce＃yuasa＃wakayama_OTOP#kansai＃โชยุบ่มในทะเล＃โชยุ＃ยุอาสะโชยุ＃ยุอาสะ＃วากะยามะ＃ของดีวากะยามะ＃ของฝากวากะยามะ＃คันไซ＃เที่ยวญี่ปุ่น＃ของฝากญี่ปุ่น＃เที่ยวญี่ปุ่นด้วยตัวเอง＃เที่ยวคันไซ
